Rensa, skär de stora i mindre bitar och skölj kantarellerna. 1 liter färska kantareller. Plocka svampen. Stek svampen i en stor kastrull med hälften av smöret tills all vätska kokat in
Jag har ju inte så många guldtackor i frysen och själv är jag vansinnigt dålig på att hitta kantareller så de få vi har lyckats skrapa ihop (oftast genom att tigga från övriga familjemedlemmar) håller jag hårt i